1.萝卜切片,用盐腌制半小时使萝卜出水,之后月冻开水洗净盐,半凉干水分备用;
2.鸡脚去甲(如掌心鸡眼大得切除),洗净,和姜片一齐放锅里煮20分钟至熟,然后捞起放冰水里泡(有冰块的冰水,这样鸡脚吃起来才爽脆),大概泡上一个小时可沥干水备用。
3.调味。先用热开水溶了砂糖放凉。将蒜末,辣椒,盐,酱油,甜醋,白醋少许拌匀,加入白糖水,这味的份量视鸡脚萝卜的量,当然甜醋占大多,其他适量,味调至适当(自己用勺子试下),建议重味些,因为泡鸡脚萝卜吸味。
4.将萝卜,鸡脚放调味酱里泡上一晚(最好放冰箱),第二天可开吃!想入味就多放一天
抖音里的萝卜片是怎么做的?
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