1.把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；
2.去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；
3.把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；
4.与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；
5.放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；
6.加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；
7.将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；
8.滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成
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